Il mito Gastronomia Moderna nasce da un ragazzo, Vittorio Bergamaschi, e dal suo sogno di creare a Bergamo un nuovo modo di fare gastronomia.
È un pioniere: è lui che per primo intuisce la straordinaria vocazione delle sue capacità: sarà il primo a consegnare nei bar di Bergamo piatti pronti.
Comincia a produrre insieme a mamma Alida nella cucina del negozio, pochi e tradizionali piatti, con un culto ossessivo per materie prime nobili.
